Teekond 54 Gurmee poe ja kohvikuni sai alguse aastaid tagasi ühest väikesest Itaalia külakesest, kus
seljakotiränduritena veidi jalga puhata otsustasime. Astusime puhtjuhuslikult sisse ühte väikesesse ärisse, kus müüdi kohalike talunike tooteid ja kõike muud, mis Itaalia toidukultuurile omane: värskeid crudo sinke, parmesani juuste, krõbedaid focaccia’sid ning oivalist kohvi. See ehedatest inimestest, emotsioonidest ja erinevatest maitseelamustest tulvil poekene jättis meile kustumatu mulje. Ehkki kaupluse nime ei mäleta, jäi meile alatiseks meelde maja number 54. Just seepärast kannab ka meie äri seda sama numbrit. Soovime oma külastajatele pakkuda sama ehadat gurmeeelamust.